Hay un truco muy sencillo para comer sano y variado todos los días: ¡teniendo siempre un recipiente de comida casera en el congelador! Aprovéchate de todas las ventajas de tus electrodomésticos AEG y de las comidas para congelar. Disfrutarás de una dieta sabrosa y equilibrada incluso en aquellos momentos en los que el tiempo no juegue a tu favor.
El congelador se ha convertido en un electrodoméstico tan imprescindible en la cocina como puede ser la nevera o la placa de cocción. Hoy en día prácticamente todos los hogares disponen de cajones congeladores en su frigorífico, o bien se dispone de un arcón congelador o de un congelador vertical anexo e independiente. No obstante, esto no siempre implica saber cómo utilizarlo de la manera adecuada.
Cuando adquieres productos congelados en el supermercado no hay duda de que éste es el lugar que deben ocupar hasta el momento de su consumo. Las dudas surgen cuando queremos congelar los restos de una comida o una cena, las verduras que sobraron a la hora de preparar un guiso o el caldo que ya no vamos a tomar hasta que vuelva el frío.
Son muchos los factores que determinan si un alimento es apto para congelar: su textura, su composición, el hecho de si está cocinado o no, su forma de descongelación… La temperatura óptima de congelación para que los alimentos conserven todas sus propiedades es de -18ºC. Pero no se trata de un problema de cifras sino de química: por sus particularidades específicas no todos los productos soportan igual el cambio de temperatura por lo que no recuperan su composición original tras la descongelación.
De manera general, estos son los grupos de alimentos y comidas para congelar más comunes más allá de carnes y pescados:
Con la congelación te aseguras de que muchos de esos alimentos que llevan días rondando por la cocina no terminen echándose a perder. Pero cuidado: hay algunos ingredientes que tras su paso por el congelador pierden muchas de sus propiedades, por lo que es mejor comerlos únicamente frescos.
Por último, recuerda que los alimentos no deben perder nunca la cadena de frío. ¿Qué significa esto? Que una vez que hayas descongelado un plato que ya tenías cocinado no debes volver a congelarlo. Un caso diferente es aquél en el que has comprado un producto congelado (por ejemplo, pescado), lo descongelas y lo cocinas. En este caso sí que puedes conservar el resultado de tu menú en el congelador siguiendo las pautas que ya hemos comentado para que no pierdan ni su sabor ni sus propiedades nutritivas.
Este congelador integrable es ideal para cocinas pequeñas o con un diseño especial, ya que se instala encastrado debajo de la encimera. La función Frostmatic activa temporalmente la máxima potencia de congelación para que los alimentos frescos se congelen rápidamente, conservando mejor todos sus nutrientes y propiedades.
